白粥谁不会煲?确实，米加水煮煮就是了。然而，要想用最简单的配料、在最短的时间内熬出一锅香浓顺滑的白粥，即使水多一些、粥稀一点儿，也能水米交融、入口即化，也是需要点儿技巧的。
熬粥小秘方
1、水和米的比例，大抵按个人的口味，但一杯米(大约150g)加1500ml到2000ml清水比较合适；
2、有时间尽量泡泡米，泡米时加入一滴色拉油，熬出的粥色白、油亮、口感好；
3、滚水下米，大火煮开；煮滚后保持火候维持大花沸腾状态；
4、整个熬粥的过程中始终顺同一方向搅拌，就能避免水米分离的“泄漓”状态；
5、等到白米煮到开花的状态，用勺子或蛋抽顺同一方向用力搅拌，打碎米花，使“米油”充分煮出；
6、米花打碎后，粥基本就煲好了；再次大火催沸，加盖关火，焖5到10分钟，吃的时候仍然顺原来的同一方向搅拌均匀，即可。 整个过程出去最后焖的时间，大约也就20分钟；
白粥本就清甜细滑，加入鱼虾肉类一起熬煮，鲜美的味道融化在每一勺粥汤之中，却丝毫不会生腻。今天教大家几款美味鲜粥，香浓又醇厚，鲜美无法挡。