首先，大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;维生素A(胡萝卜素)的含量，比黄瓜高1.8倍。它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症维生素C也叫抗坏血酸。
其次，大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01%，它能促进人体产生一种重要的酶。
另外大白菜所含有的微量元素钼，钼——是人体金属酶的重要组成部分。
首先，大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;维生素A(胡萝卜素)的含量，比黄瓜高1.8倍。它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症维生素C也叫抗坏血酸。
其次，大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01%，它能促进人体产生一种重要的酶。
另外大白菜所含有的微量元素钼，钼——是人体金属酶的重要组成部分。