能，苦瓜冷冻时，要将苦瓜清洗干净，去除苦瓜瓤，切成段或是片，沸水下锅焯烫一分钟左右，捞出，迅速浸入冷水中冷却，沥干水分后装入食品盒中，放在冰箱冷冻即可。若苦瓜的数量比较多，也可以分别用食品袋包好，放在冰箱冷冻存放，这样便于烹饪以及食用。苦瓜冷冻可保存半年。
苦瓜怎么炒好吃又不苦
1、焯水：因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素，所以直接吃的话会带有一定的苦味，建议在炒之前可以先将切好的苦瓜片放在热水中焯一会儿，以除去其中所含的苦味物质，这样炒出来的苦瓜就会不苦又好吃了。
2、盐渍：如果想要苦瓜不苦的话，也可以在切好的苦瓜片中加入适量的食用盐，将苦瓜用盐腌渍几十分钟，再用双手将苦水挤干净，最后用清水清洗一遍就可以了，这样苦瓜的苦味也就基本上被去除干净了。
苦瓜可以生吃吗
可以，生吃苦瓜时较为爽口，当由于天气炎热、身体燥热等情况难以进食时，生吃一些凉拌苦瓜，可清热祛暑、改善胃口。另外，苦瓜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种矿物质、膳食纤维、蛋白质等，生吃苦瓜还能较好的保留其中的营养成分，从而达到补充营养的目的。