导语：麦仁别名大麦米，为全麦谷物颗粒。由于加工工艺相对简单，所以麦仁的营养价值非常丰富，它富含纤维素、蛋白质及少量矿物质，因此食用它有益于我们身体健康。生活中，不少朋友都很喜欢食用麦仁，而它的食用方法也颇多。今天，本站就为您整理了麦仁的做法大全;麦仁的作用与功效。爱吃麦仁的朋友不可错过哦!
麦仁别名大麦米，为全麦谷物颗粒。
麦仁的作用与功效
麦仁主要是属于的大麦的产物，算是粗粮里面的一种，可以使用一些东西有效去皮，颜色主要是白色里面带有的青色，需要长时间才可煮熟。从健康饮食的角度，麦仁属于一种比较滋补的食物。麦仁具有多方面的功效，不仅能够帮助肠道消化，里面含有的丰富营养和食物纤维能还有效提供身体内的能量，对于身体排毒也有一定的帮助。此外，它对于阳痿早泄，小儿营养不良，骨折，骨质疏松，男性疾病，骨科疾病都有很好的治疗效果。
如何挑选麦仁
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。
软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。
麦仁富含纤维素、蛋白质及少量矿物质，因此食用它有益于我们身体健康。
麦仁的做法大全
1、鲜麦仁炒鸡丁
材料：鸡胸脯肉200克，剁椒30克，麦仁(鲜)200克，淀粉适量，蒜3瓣，葱白2条
做法：先将鸡胸肉切成小丁;鲜麦仁上蒸笼蒸20分钟;葱，蒜切碎。然后鸡胸肉丁用生抽，油，生粉腌制10分钟。烧热炒锅，加油，油热后放入葱蒜末和剁椒煸炒出香味。再加入鸡丁翻炒至8成熟，最后加入麦仁翻炒大约2-3分钟，出锅前再加少许生抽或者鸡精调味即可。
2、麦仁地瓜粥
材料：红薯100g，麦仁适量
做法：先将地瓜去皮切小块，再往锅中加入适量的水，倒入准备好的麦仁，再倒入切好的地瓜，用勺子搅匀，盖上锅盖，按下煮粥合开始键，高压15分钟即熟。
3、桂圆麦仁粥
材料：大米、糯米、麦仁、桂圆干各适量
做法：把大米、糯米淘洗好，桂圆干剥去外壳。再把所有的材料添水放高压锅熬，大火烧开，小火冒气大概半小时极熟。
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