菱角是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。葱油菱角是一道美味的家常菜，将菱角先放入锅中煮一下，然后放入锅中炒熟即可。这道菜带着浓郁的葱香味，好吃又滋补。
葱油菱角怎么做
食材：
菱角300克、小葱10根、蒜2瓣、姜1克
调味料：
食用油5克、盐1克、白糖1克、生抽2克。
葱油菱角的做法
1、用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，再切片；
2、锅中水烧开，加入盐，倒入菱角肉煮20分钟，捞出；
3、锅中倒油，油温烧至5成热时，下入小葱炸至焦色，捞出葱段，放入姜、蒜炒香，加入菱角肉、生抽、白糖；
4、炒匀盛出即可。
小贴士：
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。