辣椒萝卜皮，不上色，操作简单，做出来的成品，纯朴的民风，原汁的味道，香脆有点甜。萝卜洗净，切成10厘米左右的圆筒。
将圆简切成1厘米左右厚度的片，再将片切成条。
将切好的萝卜条，放置太阳底下凉晒。
凉晒1~2天，具体时间萝卜的干湿程度，太湿做出来的萝卜条不脆，太干嚼不动，影响口感。晒好的萝卜条放盐用手抓揉，让盐均匀溶于其中。
擦完盐的萝卜条装入密封容器里密封好，三天后拿出来再凉晒一次，如果容器最底下有积水，倒掉积水并抹干容器，如遇天气不好可推迟几天凉晒。
第二次凉晒完成后，装入容器密封好。这个过程就是萝卜条蜕变酿香过程，要等待一个月的时间，有点长哦。经过一个月的沉淀，萝卜条变了色。拿出来吃的时候，记得用温开水洗一遍，因为晾晒时难免会有灰尘落在上面。
大蒜籽切末，加少量盐拌匀后，倒入萝卜条里。
萝卜条加一匙辣椒粉，喜欢吃辣的可多放，反之少放。
最后加入麻油和生抽拌匀，不用加任何色素，这样就可以开食了。