在这里要介绍的是家庭版的做法，这道菜是桂林有名的特色菜，鱼肉鲜辣美味，没有一丝腥臭的味道，虽然家庭版少了本土的特色和形式，但是用来宴客依然是不错的选择。
食材：
【主料】草鱼 1000g 西红柿 1个 啤酒 500ml
【辅料】油 盐 葱姜 大蒜 青辣椒 红辣椒 豆瓣酱 桂林腐乳 料酒 生抽 生粉 香菜 鸡精 干辣椒制作方法:
1.准备好所有的食材。
2.西红柿洗净切片，葱姜辣椒切好。
3.草鱼肉切小块。
4.加入盐，，料酒，生粉拌均匀腌制20分钟。
5.锅中加油烧热放入鱼块煎至微黄盛出。
6.锅中再加油爆香大蒜，葱姜，干辣椒。
7.加入豆瓣酱炒香再加入桂林腐乳。
8.放入煎好的鱼块。
9.加入啤酒。
10.再加入适量的生抽。
11.加盖焖烧15分钟。
12.然后放入西红柿，青椒红椒继续煮上5-10分钟.最后加入少许鸡精，香菜关火。
小提示:
鱼在之前已经用盐腌制过的，豆瓣酱，豆腐乳，生抽都有咸味，所以盐不用再放了