导语：菜花又叫花菜、花椰菜，其头部为白色花序，与西蓝花的头部类似，烹炒后柔嫩可口，风味鲜美，因此深受不少人喜爱。菜花食用方法颇多，可炒食、煮汤、凉拌等等。可菜花怎么做好吃又营养呢?下面，本站就为您整理了营养美味的菜花的做法大全;菜花的营养价值及功效与作用，想要了解的朋友就快去看看吧!
菜花又叫花菜、花椰菜，其头部为白色花序，与西蓝花的头部类似。
花的营养价值及功效与作用
1、菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
2、菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
3、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花，
4、菜花含丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
菜花的做法大全
1、鲜菇花菜
主料：菜花500克，鲜菇20克，花生油、姜末、葱末、鲜汤、盐、湿淀粉适量。
做法：菜花洗净后去除老柄，掰成小朵状，在开水中烫一下，沥干;香菇洗净切丝。然后锅内入油，放入姜末，葱末爆香，加入鲜汤、盐，烧开后撇去浮末。放入菜花，炒熟后再放入香菇，烧2分钟，最后勾芡即可装盘。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌等癌症的发病几率。
2、花菜酿丸子
主料：白菜花250克，绿菜花250克，肉馅150克，红色尖椒丝、姜丝、蒜丝、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉适量。
做法：菜花掰成小朵，留一部分茎，等一会儿的时候，好用来插到肉丸子里。将肉馅儿用生抽酱油，料酒，盐，糖，洋葱碎，一点淀粉和一点水，顺着一个方向搅打出粘性。把搅好的肉馅儿团成丸子，上面插上菜花，放在盘子里。蒸锅加水，烧开，把装丸子的盘子放到屉上，蒸大概5分钟左右。把炒锅加一点油，烧热，倒入姜丝蒜丝辣椒丝，炒出香味以后，把调料倒进去，搅动，烧开以后，浇在蒸好的丸子上即可。
3、菜花炒鸡蛋
主料：菜花500克，鸡蛋2个，盐、味精、葱花、花椒、料酒、生抽各适量。
做法：菜花掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。洗净的菜花放沸水里焯熟，捞出放凉。鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀。炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香。倒入花菜鸡蛋液翻炒。鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。