【用料】
肉糜（狮子头）250克，荸荠（狮子头）80克，葱末（狮子头）适量，姜末（狮子头）适量，玉米淀粉（狮子头）1勺，生抽（狮子头）1勺，料酒（狮子头）一勺，糖（狮子头）一小撮，鸡蛋（蛋粉糊）1个，玉米淀粉（蛋粉糊）3勺，八角1个，花椒10个，葱段5段，姜片5片，盐一勺，糖一小勺，热水小半碗
【做法】
1.准备好肉糜、荸荠末、葱末、姜末等材料。
2.肉末加入荸荠末，搅拌均匀。
3.加入葱末、姜末继续搅拌均匀。
4.加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉充分搅拌均匀。
5.把搅拌好的肉馅搓成大肉圆。
6.1个鸡蛋和3勺淀粉搅拌均匀成蛋粉糊，把肉圆滚上一层蛋粉糊，然后放在油锅中挨个炸成表面金黄、较硬身厚捞出沥干。
7.炸好的肉圆放在厨房纸上备用哦，可以吸取多余的油。
8.把肉圆放进碗中，铺上葱段和姜片，再放进去一个八角。小碗中加小半碗水，加入3勺生抽一勺盐一撮糖调成汁。
9.调好的汁加入放肉圆的碗中，放锅里中大火蒸20分钟即可。
10.蒸好的肉圆摆入盘中，烫些青菜做装饰，把蒸肉圆剩下的肉汁过滤掉调料，放锅中继续烧热后加水淀粉勾芡成浓稠的汤汁，浇在摆好盘的肉圆上就好啦~