导语：菠萝炒肉是道有名的家常菜，很多人在做这道菜是都认为“肉”是指“猪肉”，其实不是，菠萝炒肉的主要原料是菠萝和牛里脊肉。这道菜最大的特点是营养丰富，口感酸甜适中，味道十分的好，特别适合食欲不振的人士食用。那么，菠萝炒肉怎么做好吃又简单呢?今天，本站就向您推荐菠萝炒肉的做法，并为您分析菠萝炒肉营养价值。
菠萝炒肉最大的特点是营养丰富，口感酸甜适中，味道十分的好。
菠萝炒肉营养价值
牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿; 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
综上来看，菠萝炒肉除了富含大量的蛋白质外，其还有人体所需的糖、盐类，营养价值也是比较高的。
菠萝炒肉除了富含大量的蛋白质外，其还有人体所需的糖、盐类。
菠萝炒肉的做法
主料：牛里脊肉300克，菠萝100克
辅料：柿子椒25克，青椒25克
调料：酱油5克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，大葱10克，姜5克，花生油20克，香油5克，盐3克，胡椒粉2克，大蒜5克。
制作方法：
1. 菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。
2. 牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。
3. 坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。
4. 坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。